記    事

開業とは:喫茶店開業することは大変なことであるが、カウンター越しにお客...

喫茶店喫茶店開業することは大変なことであるが、
カウンター越しにお客さんと触れ合うことができますので、
素晴らしい仕事だと思いる。
おいしいケーキやパンを出す喫茶店は、
多少不便なところにあっても、
口コミで噂が広まり、
週末などには行列になるようなところもあります。
喫茶店開業するには、
立地も必要であるが、
今は、
いかに他の喫茶店と差別化をするかが大切である。


喫茶店開業には多額の資金が必要である。
脱サラをして喫茶店開業を考えている人は、
借金を背負うことになるので、
かなりの勇気が必要だと思いる。
しかし喫茶店開業前に、
きちんとしたシュミレーションを作っておくことで、
きちんと返済をしていくためには、
どれだけの売上が必要なのかということが分かりますので、
そこまで臆することはありません。


喫茶店開業するためには、
資金を借りなくてはいけません。
この時に金融機関のほうで、
きちんと返済が可能かどうかということを、
事業計画などから判断していきますので、
あまりにも無謀だと通りません。
現在も金融機関は貸し渋り傾向であるので、
金融機関の審査に通ったとすれば、
ある程度完成された事業計画だと考えてもいいかもしれません。


喫茶店開業を夢で終わらせずに実行にうつした方は、
本当に素晴らしいと思いる。
ある程度の借り入れは必要になるが、
それでも1日カウンター越しにコーヒーを入れる仕事は、
とてもやりがいのある仕事だと思いる。
きちんと理想の喫茶店を作り上げるために頑張ってほしいと思いる。


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posted by コロラド at 08:56 | 開業

記    事

集客とは:喫茶店開業するためには、お客さんを増やす対策も必要であるが、...

喫茶店喫茶店開業するためには、
お客さんを増やす対策も必要であるが、
客単価をどうしたらあげられるかを考えたほうが成果は出やすいと思いる。
集客に関しては、
プロのコンサルタントでも、
失敗することは多いである。
その集客に関して、
素人が時間を費やすことは、
他の作業の停滞を招いてしまいる。


喫茶店開業時には、
集客するたまに工夫することは第一である。
しかしそればかりになってメニュー作りがおろそかにならないように気をつけましょう。
いかにして客単価を上げることができるかを考える時間を必ず持つようにしましょう。
思ったよりも集客できなくても、
あせることがないように、
きちんと準備が必要である。


喫茶店を開業している店舗の中には、
客単価を上げるための工夫している店舗があります。
その工夫とはアルコールを出すことである。
ビールなどのアルコール類は利益もとりやすいばかりか、
食べ物などの注文も見込めますので、
通常のお客さんよりも客単価はかなり上がります。
ビールなどは2杯、
3杯と注文する人も多いであるので、
アルコールの導入は有益でしょう。


喫茶店開業時にアルコールなどを入れておくと、
夜の営業時間内の集客も見込めるようになる。
お酒にあったメニューを考えておく必要はありますが、
喫茶店で出せる範囲のものでも十分に対応できます。
客単価を上げるために、
つねに何が出来るかを考えておきましょう。





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posted by コロラド at 07:45 | 客単価

記    事

喫茶店とは:喫茶店開業するにはメニューを決めなくてはいけません。喫茶店な...

喫茶店喫茶店開業するにはメニューを決めなくてはいけません。
喫茶店なのであるから、
まずはコーヒーを複数種類用意することからはじめなくてはいけません。
喫茶店の常連になる人は、
コーヒーの味にはうるさい人が多いであるし、
コーヒーの味だけで遠方からお客さんを呼び寄せることができます。
口コミを生かすことができれば、
立地条件が不利な場所でも、
営業は可能となる。


喫茶店開業するためにはコーヒーの他にも、
軽食メニューなどを用意しておいたほうがいいでしょう。
喫茶店にはさまざまなスタイルがありますので、
どれがいかは一概にはいえませんが、
コーヒー以外にも食事関係のメニューをいくつか用意することで、
客単価を上げることができます。


喫茶店開業するにあたって、
客単価という考え方は重要である。
コーヒーだけのこだわりの喫茶店もありますが、
まずはコーヒー以外の軽食目メニューを増やしたほうが良いと思いる。
コーヒーだけだと1杯400円ぐらいだとしても、
お客さんが100人来ても1日の売上は4万円である。
お客さんが1日100人というのは、
かなり良いほうであるので、
出来れば客単価を倍にはしておきたいである。


喫茶店開業するにあたっては、
コーヒーとおいしいケーキーやサラダ、
パンなどを用意しておくと客単価は1000円近くにはなるのではないでしょうか。
客単価が1000円になれば、
お客さんが半分の50人になっても、
1日の売上が5万円になる。
コーヒーを中心にして、
いかに客単価を上げるかに知恵を絞って下さい。





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posted by コロラド at 08:12 | コーヒー

記    事

開業とは:喫茶店開業する場所を選ぶポイントとしてはいくつかありますが、...

喫茶店喫茶店開業する場所を選ぶポイントとしてはいくつかありますが、
まず一番大事なのは自分がどういう喫茶店を開業したいかということにつきます。
結局自分がひっそりとした場所に喫茶店を開業したいのに、
開業マニュアルやコンサルタントの意見を鵜呑みにして繁華街に喫茶店開業をしたとしても、
お客さんは来るでしょうが、
自分のやりたい形ではないのでモチベーションが長くは持ちません。


喫茶店開業の立地場所に関しても、
まずは自分がどういう喫茶店を開業したいのかということをきちんとまとめておく必要があると思いる。
これがブレてしまっていると、
良い経営は出来ません。
またある程度は自分が思ったようにやらないと、
経営に工夫が生まれなくなる。
まずは自分の考えをまとめましょう。


喫茶店開業するには理想だけではやっていけないことも事実である。
自分がやりたいようにやったとしても上手くいかないことも多いである。
このようなことにならないように、
まずは自分の考えをきちんとまとめて、
それから起業コンサルタントなどの意見を仰ぐようにしましょう。


喫茶店開業は資金も多くかかりますし、
競合も多いである。
そんな中で素人がすぐに成功するほど甘いものではないと思いる。
まずは資金計画なども含めて、
プロに相談をしてみましょう。
そして自分の考えを、
きちんと伝えてみましょう。
その考えがしっかりとしているものだったら、
コンサルタントもある程度希望に沿うようにアドバイスをしてくれるはずである。





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posted by コロラド at 09:29 | 自分

記    事

開業とは:喫茶店開業後スタートダッシュをかけるためには、ある程度集客が...

喫茶店喫茶店開業後スタートダッシュをかけるためには、
ある程度集客が見込める場所に喫茶店開業する必要があると思いる。
このような立地条件は考えておかないと喫茶店開業をしたのはいいけど、
お客さんが全然来ないということになる。
事業が上手くいくかいかないかは、
スタートダッシュにかかっている。


喫茶店開業地をどこにするかは頭を悩ませるところだと思いる。
繁華街などは人通りは多く、
ある程度の売上は見込めますが、
競合店も多いし、
何よりも物件を借りるための資金が他の場所よりも多くかかります。
これは駅前の立地でも同様である。
ある程度の人通りは必要であるが、
資金との兼ね合いもありますので難しいところだと思いる。


喫茶店開業を考えている人は、
実はひっそりと営業していと考えている人も多いかもしれません。
今では路地裏の隠れたお店がはやっている時代である。
大通りに喫茶店を出さないで、
あえて人通りが少ない通りや、
住宅街などに開業するのも一つの方法かもしれません。


喫茶店開業する場所を住宅地にした場合、
上手くいけば口コミで広まり、
繁盛するかもしれません。
ファミリーや主婦層を取り込んでいければ、
爆発的な売上にはならないかもしれませんが、
安定的な売上が見込めます。
住宅街の店舗に関しては、
周辺の住民が固定客となってくれる可能性が高いである。





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posted by コロラド at 08:58 | 開業

記    事

許可とは:喫茶店開業には食品衛生法に基づいて営業許可を受けなければいけ...

喫茶店喫茶店開業には食品衛生法に基づいて営業許可を受けなければいけません。
喫茶店開業するためには保健所の許可が必要となる。
喫茶店開業の場合は、
「飲食店営業」か「喫茶店営業」のどちらかを申請する必要があります。
「飲食店営業」か「喫茶店営業」のどちらかにするかは、
どんな喫茶店にするかで変わってきますので注意してください。


喫茶店開業のための営業許可は「飲食店営業」か「喫茶店営業」で分かれます。
喫茶店営業」の場合は、
酒類以外の飲食または茶菓を客に飲食させる営業をする際に必要なものとなる。
また「飲食店営業」の場合は、
更に食事メニューの充実を考える場合に必要である。
どちらにするかは、
それぞれの喫茶店のコンセプトによって変わります。


喫茶店開業するには、
営業許可を所轄保健所の食品衛生課に申請します。
ただ営業許可をもらうためには店舗に1人、
食品衛生責任者を置くことが義務づけられている。
食品衛生責任者となるには、
調理師、
栄養士、
製菓衛生師等の資格が必要となるが、
喫茶店開業を考えている人の中には、
これらの資格を持っていない人も多いと思いる。


喫茶店開業のためには、
食品衛生責任者の資格を取得しなければいけません。
ただ持っていない場合は、
保健所が実施する食品衛生責任者のための講習会を受講すれば資格を取得することができます。
「食品衛生責任者養成講習」は、
都道府県知事等の指定を受けた「食品衛生協会」等が、
年数回〜月数回実施している。
受講資格に制限はありませんので、
誰でも受講し資格を取得することができます。





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posted by コロラド at 07:13 | 営業

記    事

喫茶店とは:喫茶店開業をするためにはコーヒーショップの台頭などの厳しい競...

喫茶店喫茶店開業をするためにはコーヒーショップの台頭などの厳しい競合状況を打破していくオリジナル性がもとめられているといえます。
その時代の消費者のニーズを掴んで、
きちんとした喫茶店のコンセプトを決めます。
そしてそのコンセプトを生かしながら、
きちんとして計画性を持った経営をしていかなくてはいけません。


喫茶店開業する人のほとんどは、
喫茶店が好きという人だと思いる。
でも喫茶店のコンセプトを決めて、
経営をしていかなくてはいけないとなると、
喫茶店を好きではじめようと思っているのに、
好きでなくなってしまうかもしれません。


喫茶店開業の独自コンセプトとは、
別に難しく考える必要はないと思いる。
喫茶店を好きだということから喫茶店開業を思いついたのなら、
どうして喫茶店が好きなのか、
どういう喫茶店に居心地の良さを感じるかということを突き詰めていけばいいのではないでしょうか。


喫茶店開業するためには、
まずは自分が居心地の良い喫茶店像を作り上げることが大切である。
自分がお客さんとして行きたい喫茶店を作り上げることこそ、
大切なことなのではと思いる。
そういう空間を作り上げることができれば、
自ずといろいろなアイディアが生まれてきますし、
働きやすい空間であるから次第に軌道に乗ってくるかもしれません。





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posted by コロラド at 08:32 | 開業

記    事

喫茶店とは:喫茶店開業をするためには資金を借りなくてはいけません。喫茶店...

喫茶店喫茶店開業をするためには資金を借りなくてはいけません。
喫茶店開業には何千万という資金が必要な場合もありますので、
さすがにそれだけの資金を自己資金でまかなえる人はいないでしょう。
資金を借りるためには、
事業計画などを提出して、
事業を評価してもらわなければいけません。
きちんと貸したお金を返してくれるだろうかという一点で評価されます。


喫茶店開業には厳しい面もあります。
なぜならば従来型の喫茶店というスタイルで営業している店舗は顧客を奪われているからである。
スターバックスコーヒー、
ドトールコーヒー、
タリーズコーヒーなどの外資系店舗を含めたセルフサービススタイルのコーヒーショップの進出、
ファーストフード店での喫茶需要の増加が理由のひとつである。


スターバックスコーヒー、
ドトールコーヒー、
タリーズコーヒーなどの外資系店舗を含めたセルフサービススタイルのコーヒーショップや、
ファーストフード店では
コーヒーやパンやサラダ、
ケーキなどの軽食を安く、
手軽に提供することができます。
しかも至るところにありますので、
非常に身近な存在となっている。


喫茶店開業に関しては、
これらの厳しい競合状況なども加味されながら、
融資額などを決められてしまうと思いる。
しかしそんな中でも、
独自性を打ち出して、
他の喫茶店やコーヒーショップにはないものを出していければ、
評価は自ずと高くなってくるはずである。





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posted by コロラド at 06:21 | コーヒー

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喫茶店とは:喫茶店開業をする前に、まず大切なのは喫茶店開業をするというこ...

喫茶店喫茶店開業をする前に、
まず大切なのは喫茶店開業をするということの目標である。
喫茶店開業する人の多くが、
以前から喫茶店をやってみたかったという人だと思いる。
思いつきだけで喫茶店開業ができるほど、
飲食業界は甘くはありません。
まずは喫茶店開業をしてどうなりたいのか、
どうしていきたいのかをきちんと整理することが大切である。


喫茶店開業する前に、
明確な目標を作れないのであれば絶対にやめたほうがいいである。
定年後の趣味の一貫として喫茶店をやっていくのであれば別であるが、
脱サラをして喫茶店開業をするのであれば、
きちんとした目標、
そして事業計画を作らないといけません。


喫茶店開業のために目標を決めなければいけないのには理由があります。
まず目標や計画性が定まっていない開業に関しては、
家族の同意が得られません。
喫茶店をやりたいという思いだけで喫茶店開業ができるほど甘くはありませんし、
そんなことでは家族の同意は到底得られません。


喫茶店開業に関わらず、
家族の協力を得られない独立はたいてい失敗します。
自分の夢ばかり追って、
家族の幸せを考えられない人は、
最初は上手くいくかもしれませんが、
長い目でみたら失敗します。
反対に家族の協力が得られていれば、
最初は上手くいってなくても、
次第に軌道に乗っていくものである。





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開業とは:喫茶店開業にあこがれを持っている人も多いと思いるが、現実的に...

喫茶店喫茶店開業にあこがれを持っている人も多いと思いるが、
現実的に喫茶店開業するためにはどれだけの資金が必要で、
どのような資格が必要かなどのことを知っている人は少ないのではないでしょうか。
喫茶店開業を夢で終わらせないように、
今のうちに本当のところを知っておくことも必要なのではないでしょうか。


喫茶店開業するためにはさまざまなものを用意しなくてはいけません。
ざっと考えただけでも、
喫茶店開業するための店舗や土地、
テーブルやイス、
コーヒーメーカーやコーヒーカップなどの備品関係など、
かなりの資金が必要だということが分かります。
喫茶店開業するにはまずは資金面でクリアしておかなくてはいけないことがあります。


喫茶店開業するために必要なものは資金だけではありません。
喫茶店といっても、
飲み物はもちろん、
客単価を上げるためには軽食やケーキなども出していかなくてはいけません。
そういった食べ物や飲み物を出す場合は、
何か免許みたいなものが必要になるかもしれません。


喫茶店開業するための一番の壁は資金だということは間違いはありません。
しかし他にも細々としたものが必要になるかもしれません。
まずは自分たちに喫茶店開業は可能なのかどうかを、
きちんと判断することが必要である。





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